Vive las verduras

Analizar la influencia pasada, presente y futura de la arquitectura en las tendencias y fórmulas gastronómicas. Éste fue el principal objetivo del I Congreso Internacional de Gastronomía y Arquitectura. Una pionera iniciativa a nivel internacional que se enmarca dentro de las actividades programadas con motivo del I Congreso Internacional “Vive las Verduras”, un punto de encuentro de profesionales relacionados con la gastronomía, la industria, la investigación o la cultura procedentes de distintos países.

Principales figuras del mundo de la gastronomía y la arquitectura compartieron ponencias en un maridaje perfecto entre ambos mundos. Coordinado por Francisco Mangado y Juan Ramón De Andrés, el congreso contó con la presencia de arquitectos de la talla de Kengo Kuma, Eduardo Souto de Moura y Peter Eisenman, así como de algunos de los principales restauradores del mundo, como Ferran Adriá, Quique Dacosta, Martín Berasategui o Enrique Martínez.

21 de mayo, lunes

El minimalismo: Kengo Kuma y Quique Dacosta (El Poblet)

22 de mayo, martes

La integración con el entorno: Eduardo Souto de Moura, Martín Berasategui y Patxi Mangado

23 de mayo, miércoles

Deconstruccionismo: Peter Eisenman y Ferran Adrià (El Bulli)